公众责任险是一种重要的商业保险，旨在保护企业或组织在日常经营活动中可能面临的第三方人身伤害或财产损失风险。对于经营餐饮、酒店、餐厅等场所的负责人或老板来说，是否购买公众责任险以覆盖食物中毒风险是一个常见问题。

首先，公众责任险通常包括产品责任险，而食物中毒属于产品责任范畴。如果因为您的餐饮场所提供的食品导致客人食物中毒，客人可以要求您承担赔偿责任。这时，您购买的公众责任险中的产品责任险可以帮助您应对赔偿索赔，包括赔偿客人的医疗费用、误工费用以及可能的法律费用等。

其次，公众责任险也通常包括公众责任部分，即对第三方造成人身伤害或财产损失的责任。在食物中毒事件中，如果客人因食用您的食品而导致健康问题，例如食物中毒引发的医疗费用、精神损失、甚至死亡，您可能面临潜在的法律诉讼和赔偿责任。公众责任险可以帮助您应对这些风险，降低您个人或企业在面对潜在索赔时的财务压力。

在购买公众责任险时，建议您注意以下几点：
1.  了解保险的责任范围：不同的保险公司和产品责任范围可能有所不同，确保您了解保险合同中食物中毒赔偿的具体条款和限额。
2.  选择合适的保额：根据您的经营规模和风险程度，选择适当的保额和保险范围，以确保在发生食物中毒事件时可以得到充分的赔偿。
3.  遵守卫生标准和食品安全规定：通过加强食品安全管理、定期培训员工、保持卫生清洁等措施，降低食物中毒事件发生的概率，从而减少可能的赔偿风险。

总的来说，公众责任险可以覆盖食物中毒风险，为经营餐饮场所的负责人提供保障和安全感。购买适当的公众责任险，是保护您的企业和个人财产免受意外风险侵害的重要举措。建议您在购买保险前咨询专业保险规划师，根据实际情况选择合适的保险产品和保额，确保您的食品企业经营更加安心和稳妥。