由经济日报社主办，中国经济网承办的主题为“诚信尚俭  共享食安”的第十五届中国食品安全论坛于9月25日在北京举行。农业农村部食物与营养发展研究所副研究员刘锐在会上指出，提升食品安全水平和消费信心可以从营养、标准、科普、绿色四个方面入手。

刘锐强调，消费市场需求不断提升是餐饮行业迅速发展的核心动力。他表示，消费者对食品安全、营养健康、便利性等方面的要求逐渐提高，这促使行业必须不断提升水平以满足市场需求，提振消费信心。在提升消费信心的过程中，刘锐提出了四个关键词：营养、标准、科普、绿色。

针对营养问题，刘锐认为，将营养健康与食品安全相结合，向消费者传递积极正能量，有助于提振消费信心。在标准化方面，他强调建立全过程标准尤为重要，特别是原料采购和检测评价方法标准，以提高消费者的放心程度。同时，科普教育也是关键，提高公众科学素养有助于消除谣言，增加对产品的认知度。

最后，刘锐提到绿色农业、绿色食品、绿色餐饮的发展是未来重要方向，强调在保护环境的前提下应用现代绿色技术，提高产品产量和品质，服务于人民。他总结指出，提升食品安全质量和改善产业结构密不可分，这不仅是保障消费者权益的基本要求，也是推动食品行业持续健康发展的关键所在。