食品安全责任保险是一种专为食品生产企业及相关企业提供的保险产品，旨在保障被保险人在食品生产、加工、销售等环节中因产品质量问题引发的第三方责任纠纷、索赔风险。在食品安全责任保险中，保险人和被保险人是两个至关重要的主体，其关系直接影响保险合同的有效性和权利义务的履行。

首先，保险人通常是指保险公司，也就是承担食品安全责任保险责任的主体。保险人根据保险合同约定，对被保险人在食品生产过程中因产品质量问题引发的第三方责任纠纷进行赔偿，承担相应的保险责任。保险人对被保险人提供食品安全责任保险的保障，帮助被保险人规避风险，维护企业的可持续发展。

其次，被保险人则是购买食品安全责任保险的一方，通常是食品生产企业、食品加工企业、餐饮企业等食品产业相关主体。被保险人通过购买食品安全责任保险，可以在面临食品安全责任风险时获得经济的赔偿保障，减轻企业的经济负担，保护企业的财产安全和声誉。

在食品安全责任保险中，保险人和被保险人之间的权利义务关系主要体现在以下几个方面：

首先，保险人有义务在保险合同约定的范围内承担赔偿责任，对被保险人因食品安全责任引发的赔偿请求进行理赔处理。被保险人有义务按照保险合同约定缴纳保险费，并及时向保险人报告食品安全责任事故。

其次，被保险人有义务遵守保险合同的约定，诚实守信地履行合同义务，确保食品生产加工过程符合相关法律法规和标准要求，尽力减少食品安全责任风险的发生。

总的来说，保险人和被保险人是食品安全责任保险合同中的主要参与主体，双方应当在诚实守信的基础上，共同维护食品安全责任保险合同的有效性，确保食品产业的健康发展和消费者的权益保障。希望通过食品安全责任保险的购买和合作，企业能够更好地管理和控制食品安全责任风险，实现可持续发展的目标。