食品安全责任保险是针对食品生产、加工、销售企业，以及餐饮服务提供商等食品相关行业的一种专业保险产品。食品安全责任保险主要包括产品责任险、公共责任险和雇主责任险三种主要险种。

首先是产品责任险，该险种主要面向食品生产、加工、销售企业，保障其因产品质量问题导致第三方人身伤害或财产损失而产生的赔偿责任。产品责任险通常涵盖了产品缺陷、产品污染、产品误标等风险，可以帮助企业应对因产品质量问题而导致的赔偿责任。

其次是公共责任险，该险种主要适用于餐饮服务提供商等食品经营场所，保障其因经营活动导致第三方人员受伤或财产损失而产生的赔偿责任。公共责任险通常包括食品中毒、食品过敏、营养不良等风险，可以帮助餐饮服务商规避因经营活动而导致的赔偿风险。

最后是雇主责任险，该险种主要针对食品相关企业的雇主，保障其因雇员因工作受伤或患病而导致的赔偿责任。雇主责任险可以覆盖雇员意外伤害、职业病等风险，帮助企业保障员工权益，降低雇主因雇员意外伤害而承担的经济压力。

除了以上三种主要的食品安全责任保险险种外，还有一些衍生险种，如污染责任险、供应链责任险等，可以根据企业的实际情况和需要进行选择。综合考虑企业的食品生产、经营环节，以及潜在的风险点，选择适合的食品安全责任保险险种是非常重要的。

总的来说，食品安全责任保险的险种种类繁多，企业在购买保险时应根据自身业务特点和风险状况，选择合适的险种组合，以全面保障企业在食品安全责任方面的风险防范和保障需求。希望以上内容能够帮助您更好地了解食品安全责任保险的险种及其作用。