食品安全责任保险是一种保障企业在食品生产、加工、销售等环节中可能发生的责任风险的保险产品。对于购买食品安全责任保险的商家来说，他们通常会关心自己是否能查看保单信息，以及保险公司是否会对他们的食品生产经营情况进行监管。

首先，需要明确的是，保险合同是由投保人（被保险人）和保险公司签订的，商家购买的食品安全责任保险的保单信息通常由投保人和保险公司双方知晓。在正常情况下，商家是可以查看自己购买的保险保单信息的，可以了解保险责任、保额、保险期限等具体内容。

然而，保险公司并不会通过保单信息来直接监管商家的生产经营活动。保险公司主要负责根据保险合同约定，对商家在保险责任范围内发生的食品安全责任风险进行赔付。保险公司通常不会干涉商家的日常经营管理，也不会对商家的食品生产过程进行实时监控。

对于商家来说，购买食品安全责任保险是为了规避食品安全责任风险，保障自身在食品生产经营过程中可能面临的法律责任。商家可以根据自身经营规模和风险情况选择适合的保险方案，确保在面临食品安全责任风险时能够得到及时有效的赔付和支持。

总的来说，食品安全责任保险是商家在经营过程中的一项重要保障工具，商家可以查看自己购买的保险保单信息，但保险公司通常不会通过保单信息来进行实时监管。购买食品安全责任保险有助于商家规避食品安全责任风险，保障经营安全稳定发展。希望商家能够根据实际情况选择适合自身的食品安全责任保险方案，提升食品安全管理水平，确保消费者的健康和权益。