学校食品安全责任保险是为学校提供食品安全责任保障的一种重要保险产品。学校在提供学生食品时，可能会面临诸如食物中毒、食品安全事故等责任风险，而食品安全责任保险可以有效地降低学校在此类事件发生时所面临的财务风险。

1.  保费确定因素：
（1）保额：保额是保险公司在保险合同中承担的最高赔偿责任金额，保额越高，保险公司承担的风险越大，保费相应会增加；
（2）食品种类及供餐情况：学校提供的食品种类和供餐情况将直接影响食品安全责任保险的保费，供应风险较高的食品种类或提供多样化的食品将增加保险费用；
（3）历史赔付情况：学校过往的食品安全事故记录会对保费产生影响，保险公司可能会根据历史赔付情况调整保费；
（4）食品安全管理措施：学校的食品安全管理措施越完善，风险管理能力越强，保费相对会有所降低；
（5）地区风险评估：不同地区的食品安全风险水平不同，地区风险评估结果也会影响保费的确定。

2.  保额确定因素：
（1）学校规模：学生人数多少、供餐频次等因素会影响保额的确定；
（2）学校经济实力：学校可承担的最高赔偿责任金额应该考虑学校的经济实力，以确保保额能够覆盖潜在的责任风险；
（3）食品种类：不同种类的食品可能存在不同的风险，需要根据实际情况确定保额；
（4）法律要求：根据相关法律法规的规定，学校可能需要达到一定的最低保额标准。

为确定适合学校的食品安全责任保险保费和保额，建议学校可以按照以下步骤进行：
（1）风险评估：了解学校的食品供应情况，进行风险评估，包括食品种类、供应渠道、食品安全管理措施等；
（2）保险需求分析：根据风险评估结果确定学校的保险需求，包括保额和保费预算；
（3）比较报价：向多家保险公司咨询，比较不同保险公司的保费及保障范围，选择最适合学校的保险产品；
（4）协商条款：与保险公司协商保险条款，确保保险合同条款清晰明了，覆盖学校的实际需求；
（5）定制保险方案：根据学校的实际情况定制食品安全责任保险方案，确定保费和保额，并签订保险合同。

通过以上步骤，学校可以确定适合自身情况的食品安全责任保险保费和保额，为食品安全事故提供有效的保障，保障学生和学校的权益安全。希望以上信息能够帮助您更好地了解学校食品安全责任保险的保费和保额确定方法。如有更多疑问，欢迎随时咨询。