食品责任险是一种专门针对食品生产、销售等行业的保险产品，主要保障因食品安全问题而导致的第三方人身伤害或财产损失。购买食品责任险前，需要准备的资料主要包括以下几个方面：

首先，企业基本信息资料。这部分资料包括企业名称、注册地址、法定代表人信息、营业执照副本、组织机构代码证、税务登记证等相关证件，用以确认企业的合法性和真实性。

其次，食品生产、经营资质资料。针对不同类型的食品企业，要提供相应的生产、经营资质证明，如食品生产许可证、食品流通许可证、食品经营许可证等，以确保企业在生产、销售过程中符合相关法规要求。

再次，食品安全管理体系文件。这部分资料包括食品安全管理制度、食品安全质量管理手册、食品安全自查报告等，用以说明企业的食品安全管理情况和措施，是保险公司评估风险的重要依据。

此外，食品产品清单和相关检测报告。企业需要提供生产销售产品的清单，包括产品名称、规格、批号等信息，并提供产品的质量安全检测报告，以证明产品符合国家相关标准和法规要求。

最后，历史赔付记录和风险评估报告。企业需提供近期的历史赔付记录，包括因食品安全问题发生的赔付情况，以及经过的风险评估报告，帮助保险公司全面了解企业的风险状况，为保费定价和保险责任范围确定提供依据。

总的来说，购买食品责任险需要提供的资料主要涵盖企业基本信息、资质证明、食品安全管理文件、产品信息、历史赔付记录等内容。准备充分、真实可靠的资料对于保障企业权益、降低风险具有重要意义。