在当今社会，企业面临的风险日益增多，尤其是生产、销售产品的企业，其产品可能给消费者造成的伤害风险更是企业必须重视的问题。产品责任险作为保护企业免受因产品缺陷造成的损失的一种重要手段，已被越来越多的企业所认识和采用。然而，对于食品生产及销售企业而言，仅仅购买产品责任险足够吗？答案是否定的。食品安全责任险针对的是食品行业特有的风险，对于该行业的企业而言，是不可或缺的保障。

首先，我们要理解产品责任险和食品安全责任险之间的区别。产品责任险通常覆盖因产品缺陷导致的对第三方的伤害或财产损失，而食品安全责任险更加专注于因食品安全问题导致的消费者身体伤害或死亡等风险。食品安全问题包括但不限于食品污染、标签不符、误导性说明等。

其次，食品行业的风险特点使得食品安全责任险成为必需。食品直接关系到消费者的健康和安全，一旦出现问题，不仅会导致消费者的身体伤害，还可能引发社会舆论的高度关注，给企业带来巨大的声誉损失。在这种情况下，食品安全责任险能够为企业提供更为专业和针对性的保障，帮助企业有效应对食品安全事件，保护企业免受巨额赔偿和声誉损失的风险。

再者，随着我国食品安全法律法规的不断完善，食品生产经营企业面临的法律责任也在不断增加。食品安全责任险能够帮助企业应对这些法律责任，为企业提供法律援助和赔偿保障。在面对食品安全事故时，企业不仅要承担赔偿责任，还可能面临行政处罚、刑事责任等，食品安全责任险能够为企业提供更全面的风险管理解决方案。

最后，对于食品企业而言，购买食品安全责任险也是体现企业社会责任的一个重要方面。通过购买食品安全责任险，企业不仅能够保护消费者的利益，还能够展现企业对食品安全的重视和对公众健康的负责态度。

综上所述，虽然产品责任险为企业提供了基本的风险保障，但鉴于食品行业的特殊性，食品安全责任险是食品企业不可缺少的保险产品。它不仅能够帮助企业更有效地管理和控制食品安全风险，还能够提升企业的社会形象和品牌信誉，是食品企业风险管理的重要组成部分。因此，对于食品生产和销售企业而言，购买食品安全责任险是十分必要的。