在当前的市场经济体系中，随着消费者权益保护意识的增强，食品安全问题日益受到公众的关注。对于从事食品生产、加工、销售等环节的企业而言，一旦其产品发生安全问题，不仅会损害消费者的健康，还可能会导致企业面临巨额的赔偿责任和不可估量的声誉损失。因此，购买食品安全责任险成为企业风险管理的重要一环。对于初次接触此类保险的企业负责人或采购人员，可能会有一个疑问：食品安全责任险是按人购买的吗？

首先，我们需要明确食品安全责任险的本质。与个人保险产品不同，食品安全责任险属于企业保险的范畴，其主要目的是为食品生产、加工、销售等过程中可能引起的第三方健康损害或财产损失提供赔偿保障。因此，食品安全责任险是以企业为保险对象，而非个人。

其次，食品安全责任险的购买并不是按照人头计算的。保险公司在核定保费时，通常会考虑以下几个方面：企业的生产规模、产品种类、过往的安全记录、市场销售地区、预计销售额等。通过对这些因素的综合评估，保险公司会制定出相应的保险方案和保费。因此，企业在购买食品安全责任险时，应主动提供详尽的企业信息和产品信息，以便保险公司能够更准确地评估风险和制定保费。

再者，企业在选择食品安全责任险时，还需要注意保险条款的具体内容，如保险责任范围、免赔额、赔偿限额等。由于食品安全事件可能涉及的赔偿范围较广，包括但不限于产品召回费用、第三方的医疗费用、法律费用等，因此，企业应根据自身的实际情况和风险承受能力，选择合适的保险产品。

最后，企业在购买食品安全责任险后，也需要加强内部的食品安全管理，定期进行风险评估和风险预防措施的更新，以降低发生食品安全事故的概率。保险只是一种风险转移的手段，企业自身的风险管理和控制仍然是保障食品安全的根本。

综上所述，食品安全责任险是按企业而非个人购买的，其保费的核算基于企业的具体情况。企业在购买此类保险时，应仔细考虑保险的范围和条款，选择适合自身情况的保险产品，同时加强内部的食品安全管理，共同构建良好的食品安全保障体系。