企业家购买意外险时，可以根据实际情况设置投保和被保人，以最大程度保障个人和企业的利益。对于企业家来说，可以考虑以下几种设置方式：

1.  个人投保：企业家可以以个人名义购买意外险，作为投保人和被保人。这种方式适用于个人风险保障，可以根据个人情况选择适合的保障范围和保额。

2.  企业投保：企业家也可以以企业名义购买意外险，将企业作为投保人，企业家本人作为被保人。这样可以更全面地保障企业家在工作中可能遇到的意外风险，确保企业的稳定发展。

3.  雇主购买团体保险：企业家还可以作为雇主为企业员工购买团体意外险，将员工作为被保人。这样不仅可以为员工提供保障，也有助于提升员工的工作积极性和忠诚度。

无论选择哪种设置方式，企业家在购买意外险时都应注意以下几点：

1.  理赔条件：在选择意外险产品时，要仔细阅读保险条款，了解保险责任和理赔条件。确保所购买的保险产品能够覆盖企业家可能面临的风险，并且在符合条件时能够获得理赔。

2.  职业等级：企业家应根据自身职业等级选择适合的意外险产品。不同职业等级对应不同的保险费率和保障范围，企业家应选择符合自身职业等级的保险产品，以确保获得合适的保障。

3.  投保额度：企业家在购买意外险时，应根据自身和企业的实际情况选择合适的保险金额。保险金额应能够覆盖可能面临的风险和损失，提供足够的保障。

通过科学合理的意外保险规划，企业家可以有效管理风险，保障个人和企业的利益，确保在意外事件发生时能够得到及时的理赔和支持。企业家在购买意外险时，可以根据上述建议进行设置投保和被保人，选择适合的保险产品，以实现最佳的风险保障效果。