饭店作为餐饮服务行业的一员，面临着多种潜在风险，因此应该购买适合的意外险产品来保障经营安全。在选择意外险产品时，饭店可以考虑以下几点：

1.  雇主责任保险：饭店通常会有员工为其服务，雇主责任保险可以保障员工在工作期间因意外受伤或患病而导致的医疗费用和赔偿责任，确保员工权益和企业经营的连续性。

2.  公共责任保险：饭店每天都会有大量顾客光临，公共责任保险可以保障因饭店经营活动导致的第三方人身伤害或财产损失而产生的赔偿责任，保护饭店不因此遭受重大财务损失。

3.  财产保险：饭店拥有大量贵重设备、库存商品和装修物品，财产保险可以保障这些财产不因火灾、水灾、盗窃等意外事件而受损，降低财产损失风险。

4.  商业中断保险：如果饭店因意外事件停业，将会导致经济损失，商业中断保险可以在停业期间赔付租金、员工工资等固定支出，保障企业财务稳定。

5.  食品安全责任险：饭店提供食品服务，食品安全责任险可以保障因食品质量问题导致顾客食物中毒等情况而产生的赔偿责任，避免因此导致的法律诉讼和经济损失。

总体而言，饭店可以根据自身规模、经营特点和风险情况选择适合的意外险产品组合，以全面保障企业在经营过程中可能面临的各类风险。在购买保险时，建议咨询专业保险规划师或保险代理人，确保选择的保险产品覆盖面广，保障力度够，以最大程度减少风险带来的损失。