短期出口贸易信用保险是一种为出口商提供保障的保险形式，可以有效降低因买方拒收货物或拖欠付款而导致的风险。在短期出口信用保险中，拒收风险是一个重要的保险责任，保险公司通常会对拒收风险做出一定的赔偿比例限制。

一般情况下，短期出口贸易信用保险中拒收风险的赔偿比例一般不会超过80%。这意味着如果出口商的货物被买方拒收，保险公司会根据合同约定的赔偿比例进行赔付，一般情况下不会超过货物价值的80%。这样的设计旨在让出口商在遭受拒收风险时能够得到一定程度的经济补偿，同时也让保险公司在承担风险时有一定的控制和限制。

需要注意的是，具体的赔偿比例限制还会受到保险公司、保单条款、投保金额等因素的影响，不同的保险公司和产品可能会有不同的限制。因此，在选择短期出口贸易信用保险产品时，出口商应该仔细阅读保险条款，了解赔偿比例的具体限制，以便在发生拒收风险时能够及时获得赔付。

总的来说，短期出口贸易信用保险中拒收风险的赔偿比例一般不超过80%，但具体情况还需根据保险条款来确定。在选择保险产品时，建议出口商根据自身的实际情况和需求，选择合适的保险公司和产品，以最大程度地保障自身的出口贸易利益。