根据国家相关政策规定，农村居民在一定条件下可以参加农村养老保险，缴纳相应的保险费用。截止时间是指参保人员在一年内必须完成缴费手续的最后期限。在安徽省，2021年农村养老保险的截止时间是12月31日，意味着参保人员必须在这个日期之前完成缴费手续，否则将无法享受养老保险的相关权益。参保人员可以通过当地社保部门或村委会等渠道了解具体的缴费方式和截止日期，确保按时缴纳保险费用，保障自己的养老权益。

根据我的了解，安徽省的农村养老保险是为农村居民提供的一项重要社会保障制度，旨在保障农村居民的养老生活。关于2021年农村养老保险的截止时间，我无法直接提供确切的答案，因为具体的政策和时间安排可能会根据实际情况而有所调整。然而，我可以向您介绍一些关于农村养老保险的相关信息，希望能对您有所帮助。

首先，农村养老保险是由政府主导的一项社会保险制度，旨在保障农村居民在退休后的基本生活需求。根据国家政策，农村居民可以通过缴纳一定的养老保险费用来参加农村养老保险，享受相应的养老保障待遇。

具体到安徽省，农村养老保险的具体政策和时间安排可能会根据地方政府的具体要求而有所不同。通常情况下，安徽省会根据国家的政策要求，制定相应的时间表和规定，通知农村居民参加养老保险的具体时间和截止日期。

为了了解安徽省2021年农村养老保险的截止时间，您可以通过以下途径获取最准确的信息：

1.  咨询当地政府部门：您可以联系所在地的村委会、乡政府或县政府的社会保险部门，咨询关于农村养老保险的具体政策和时间安排。

2.  查阅官方网站：安徽省政府或相关社会保险部门的官方网站上通常会发布关于农村养老保险的最新政策和时间安排。

3.  咨询保险机构：您也可以联系当地的保险机构，咨询关于农村养老保险的具体信息和截止时间。

除了了解具体的截止时间，我还想提醒您一些关于农村养老保险的重要事项：

1.  参保条件：农村居民参加养老保险通常需要满足一定的条件，如年龄限制、户籍要求等。您可以咨询相关部门了解具体的参保条件。

2.  缴费方式：农村养老保险通常采取个人缴费和政府补贴相结合的方式。具体的缴费标准和方式也会根据不同地区的政策而有所不同。

3.  养老金待遇：参加农村养老保险的农村居民在退休后可以享受一定的养老金待遇。养老金的发放标准和方式也会根据不同地区的政策而有所不同。

总结起来，农村养老保险是为农村居民提供的一项重要社会保障制度，旨在保障农村居民的养老生活。具体到安徽省，农村养老保险的截止时间可能会根据地方政府的具体要求而有所不同。为了了解最准确的信息，建议您咨询当地政府部门、查阅官方网站或咨询保险机构。同时，还需要注意参保条件、缴费方式和养老金待遇等重要事项。希望这些信息能对您有所帮助！