年金险和增额终身寿是两种不同类型的保险产品，而银行存款是一种存款方式。它们之间的安全性和风险是有所不同的。

年金险是一种保险产品，投保人在缴纳保费后，保险公司会按照约定的方式向投保人提供一定期限或终身的养老金支付。年金险的安全性较高，因为保险公司会进行风险管理和资金运作，以确保养老金的支付能力。但是，如果保险公司出现财务问题或破产，可能会对养老金的支付产生影响。

增额终身寿是一种终身寿险产品，它提供终身的保障，保险公司会在被保险人去世时向受益人支付一定金额的保险金。增额终身寿险的安全性也较高，因为保险公司会进行风险管理和资金运作，确保保险金的支付能力。但是，如果保险公司出现财务问题或破产，可能会对保险金的支付产生影响。

银行存款是将资金存入银行账户中，由银行保管和支付利息的方式。银行存款的安全性相对较高，因为银行受到监管机构的监督，并有存款保险制度保障。存款保险制度通常对每个存款人的存款金额有一定的保障限额。但是，如果银行本身出现财务问题或破产，存款保险制度可能无法覆盖全部存款金额。

至于是否会有接盘，这取决于具体情况。如果保险公司或银行出现财务问题，监管机构可能会采取相应措施，如寻找其他机构接手或进行资产重组，以确保客户的权益。但是，具体的处理方式会根据情况而定，无法一概而论。为了保障自身利益，建议选择有良好信誉和稳定财务状况的保险公司或银行进行投资和存款。

年金险、增额终身寿险和银行存款都是人们常见的投资和保障方式，它们各自有着不同的特点和风险。在评估安全性时，需要综合考虑多个因素。

首先，我们来看年金险。年金险是一种保险产品，它提供终身领取一定金额的养老金，可以为退休后提供稳定的收入来源。年金险的安全性主要取决于保险公司的财务实力和经营状况。一般来说，大型保险公司的财务实力相对较强，风险较小。但保险市场也存在一定的风险，如果保险公司出现经营困难或破产，可能会对年金险的支付产生影响。

其次，增额终身寿险是一种终身保险产品，它提供终身的保障，并且随着时间的推移，保额会逐渐增加。增额终身寿险的安全性也取决于保险公司的财务实力和经营状况。同样，大型保险公司的财务实力相对较强，风险较小。但与年金险相比，增额终身寿险的风险可能更大，因为保险公司需要承担更长时间的保障责任，并且保额的增加可能会导致保费的增加。

最后，银行存款被认为是相对较安全的投资方式。在大多数国家，银行存款都受到法律保护，一般情况下，存款额度在一定范围内是可以得到保障的。此外，银行也受到监管机构的监督，有较为完善的风险控制措施。但是，银行存款的利息较低，无法满足人们对高回报的需求。

综上所述，年金险、增额终身寿险和银行存款各有优劣。在选择投资方式时，应根据个人的风险承受能力、投资目标和时间等因素进行综合考虑。如果追求相对稳定的收益和长期保障，可以选择年金险或增额终身寿险；如果注重流动性和安全性，可以选择银行存款。当然，无论选择哪种方式，都应该选择信誉良好的保险公司或银行进行投资，以降低风险。

至于是否会有接盘的问题，一般情况下，保险公司或银行出现经营困难或破产的可能性较低。但是，如果真的发生这种情况，通常会有相关的监管机构介入，采取措施保护投资者的利益。此外，一些国家还设立了保险基金或存款保险机构，用于保障投资者的权益。因此，投资者在选择投资方式时，也可以考虑这些保障措施的存在。

总之，无论是年金险、增额终身寿险还是银行存款，都有各自的优劣和风险。在选择投资方式时，应根据自身的需求和风险承受能力进行综合考虑，并选择信誉良好的机构进行投资。同时，了解相关的监管和保障措施也是很重要的。