外卖送餐员属于高风险职业，通常需要购买专门的意外保险产品来保障自身权益。在选择意外保险产品时，首先要注意保险条款中的职业等级表，确保所购买的保险产品适用于外卖送餐员这一职业。

一旦外卖送餐员发生意外导致需要理赔时，需要遵循以下步骤：
1.  第一时间就医：在发生意外后，外卖送餐员应第一时间就医，确保及时治疗和记录伤情。理赔通常需要提供相关的医疗证明和诊断报告。
2.  联系保险公司：外卖送餐员在就医的同时，应及时联系所购买的意外保险公司，告知保险公司发生了意外情况，并获取理赔申请所需的相关资料和表格。
3.  准备理赔材料：外卖送餐员需要准备相关的理赔材料，包括但不限于就医发票、诊断证明、出院小结、保险单等文件。确保所有资料的真实性和完整性。
4.  提交理赔申请：在准备好理赔材料后，外卖送餐员可通过保险公司指定的渠道提交理赔申请。在提交理赔申请时，应填写完整准确的信息，以避免理赔受阻。
5.  等待理赔结果：保险公司会对外卖送餐员提交的理赔资料进行审核，如无问题则会在规定的时间内进行理赔赔付。外卖送餐员可随时关注理赔进度，如有疑问可及时与保险公司沟通。

总的来说，外卖送餐员在购买意外保险时，应选择适用于自身职业等级的产品，并在发生意外时及时采取行动，配合保险公司完成理赔程序，以获得应有的赔偿和保障。