外卖小哥这一职业通常被认定为高风险职业，购买意外险时应注意选择符合职业等级的产品。在选择保险产品时，可以根据个人情况和需求来决定购买方式。一般来说，外卖小哥可以选择按月扣除保费、按单扣除保费或按天扣除保费的方式购买意外险。

按月扣除保费的意外险产品适合外卖小哥稳定有固定收入的情况，可以每月定期扣除一定金额作为保费。

按单扣除保费的意外险产品适合外卖小哥订单量不固定、波动较大的情况，保费会根据实际订单数量进行扣除，灵活适用。

按天扣除保费的意外险产品适合外卖小哥每天工作时需要保障，保费会根据每天的工作情况进行扣除，灵活便捷。

在购买意外险时，外卖小哥还需要注意保险公司对于职业等级的定义，以确保所购买的保险产品符合自身职业等级，从而满足理赔条件。同时，应仔细阅读保险条款中关于职业等级表的相关条款，以便了解保险公司对于不同职业的分类和对应的保障范围。

外卖小哥应根据自身实际情况和需求选择合适的意外险产品购买方式，并确保所选产品符合职业等级，以便在意外事件发生时能够获得及时有效的保障和赔偿。