建筑工程保险是一种重要的企业保险，用于覆盖建筑工程项目中可能发生的风险和损失。在保险行业中，建筑工程保险并不属于定值保险范畴。

定值保险是保险合同中的一种保险形式，其保险金额事先确定并固定在合同中，不受实际损失的影响。而建筑工程保险通常是按照工程实际价值和风险程度来确定保险金额的，因此不属于定值保险。

建筑工程保险主要包括工程一切险、建筑工程施工意外险、建筑工程财产损失险等。这些保险形式都是为了在工程建设过程中，保障施工方、业主和投资方的利益，防范可能发生的意外风险和损失。

在购买建筑工程保险时，企业需要根据具体的工程项目特点和风险评估结果来选择合适的保险方案，确保工程建设过程中的各类风险能够得到有效的覆盖和保障。

建筑工程保险不是定值保险，而是根据实际情况和风险评估来确定保险金额的一种企业保险形式，为建筑工程项目的各方提供全面的保障和风险管理。