建工险和建筑险是指建筑工程项目中常见的两种保险产品，用于保障工程项目的安全、顺利进行以及应对可能发生的风险。

建工险，全称为建筑工程一切险，是指为建筑施工过程中发生的意外损失提供保障的保险产品。建工险通常包括工程一切险（EAR）、建筑工程施工险等。工程一切险是为工程项目全过程提供保障的综合性保险，覆盖范围包括工程施工期间的损失、设备材料的损坏、第三者责任等。建筑工程施工险主要针对建筑施工过程中可能发生的意外损失，例如火灾、坍塌、盗窃等，为施工方提供经济赔偿保障。

建筑险是指为已经竣工的建筑物提供保障的保险产品，也称为建筑工程财产险。建筑险通常包括建筑一切险（CAR）、建筑物损失险等。建筑一切险是为已经建成的建筑物提供全面保障的保险，覆盖范围包括建筑物本身的损失、第三者责任、租金损失、延误开工及营业中断等。建筑物损失险主要针对建筑物本身的损失，例如火灾、爆炸、自然灾害等，为业主提供经济赔偿保障。

在选择建工险和建筑险时，需要根据具体工程项目的特点、风险点以及保障需求来进行选择。建工险和建筑险可以在一定程度上降低工程项目的风险，并保障项目各方的合法权益。因此，在进行工程项目规划和实施时，建议充分考虑购买适当的建工险和建筑险，以确保工程项目的安全顺利进行。