建工险，即建筑工程一切险，是为建筑施工项目提供的一种保险形式，旨在保障建筑施工过程中可能发生的意外损失。建工险的承保责任主要包括以下几个方面：

1.  工程一切险：工程一切险是建工险的核心保障责任，主要承保因意外事件导致的工程项目本身的损失，包括但不限于工程材料、施工设备、临时设施等的损坏或丧失。这项责任通常包括工程开工后的一切损失，直至工程竣工验收为止。

2.  第三者责任险：建工险通常也会包含第三者责任险，主要是为了承担因施工活动导致第三方人身伤亡或财产损失而产生的赔偿责任。这项责任是非常重要的，因为在施工过程中，可能会发生因施工方过错而造成他人损失的情况。

3.  建筑物质保险：建工险还可以承保建筑物质保险，即建筑物本身的物理损坏或毁坏。这项责任一般包括建筑工程施工期间可能发生的意外损失，例如火灾、爆炸、雷击等导致的建筑物质损失。

4.  设备损坏险：在一些工程项目中，施工所涉及的设备设施也是非常昂贵的，因此建工险还可以承保设备损坏险，即因设备损坏导致的修复或更换费用。

5.  意外费用险：建工险还可以包含意外费用险，用于承担因施工中出现的意外事件导致的额外费用，例如加班费、临时设施搭建费用等。

总的来说，建工险的承保责任非常全面，旨在全方位保障建筑施工项目的安全与稳定进行。企业在选择建工险产品时，应根据自身项目的实际情况，选择合适的保障责任，并确保充分理解保险条款和责任范围，以便在发生意外时能够获得及时有效的保障和赔偿。