建工险是建筑工程施工过程中常见的一种责任保险，可以为施工方在工程发生意外时提供一定的经济保障。然而，并非所有项目都适合购买建工险，有些项目可能无法获得保险覆盖，或者保险公司可能不愿意承保。下面列举一些建工险通常不保的项目：

1.  高风险项目：一些具有极高安全风险的项目，如火药厂、核电站等，由于风险太高，保险公司可能不愿意承保这类项目。

2.  超出保险额范围的项目：一些规模庞大、投资巨大的项目，可能超出保险公司的最高赔偿额度，因此无法获得全额保障。

3.  违规项目：一些违反法律法规、缺乏必要审批手续的项目，保险公司通常不会承保这类违规项目，因为这会增加保险公司的赔付风险。

4.  非法项目：一些非法建筑项目，如无证施工、违章建筑等，保险公司也不会为其提供保险保障。

5.  潜在风险较大的项目：一些工程项目本身存在较大的安全隐患，如地质条件复杂、气候恶劣等，保险公司可能会认为这类项目的风险过高而拒绝承保。

总的来说，建工险不保的项目主要包括高风险、超出保险额范围、违规、非法和潜在风险大的项目。对于这些项目，施工方需要在施工前进行合理评估和风险控制，以确保项目施工过程中的安全性和稳定性，避免发生意外造成不可挽回的损失。

因此，对于有安全生产责任保险需求的企业或个人来说，选择适合的建工险产品至关重要。在购买建工险时，需要仔细了解保险条款，选择适合自身项目特点和风险特征的保险方案，确保能够获得全面的保障和及时的赔付服务。建议在选择保险产品时，寻求专业的保险规划师或保险公司的帮助，进行全面的风险评估和保险方案定制，以保障项目施工过程中的安全与稳定。