海运一切险是一种综合性的货物运输保险，通常包括了货物在整个运输过程中可能遇到的各种风险，例如海盗袭击、自然灾害、货物丢失或损坏等。然而，海运一切险并不包括装卸责任。

装卸责任是指货物在装卸过程中因操作不慎导致的损坏或丢失，这是一个独立的责任范畴，与海运一切险的保障范围不同。因此，在购买海运货物运输保险时，企业在装卸环节发生的损失通常不在保险责任范围之内。

为了有效管理装卸责任，企业在货物装卸过程中可以考虑以下几点：

首先，对装卸环节进行严格监控和管理，确保操作人员具备专业技能和经验，避免操作不当导致货物损坏。

其次，与货运公司或物流服务提供商签订明确的合同，明确双方在装卸责任方面的责任和义务，确保在出现问题时能够明确责任归属。

此外，对于高价值货物，企业可以考虑购买装卸责任险，作为海运货物运输保险的补充，以弥补海运一切险在装卸责任方面的不足。

总的来说，海运一切险是保障货物在运输过程中遇到的各种风险的综合保险，但不包括装卸责任。企业在购买保险时，需要根据实际情况考虑是否需要额外购买装卸责任险，以全面保障货物运输过程中的各种风险。