货物运输保险是指货物在运输过程中发生意外损失时，保险公司按照保险合同约定向投保人进行赔偿的一种保险形式。货物保险的基本原则包括最大努力原则、合理保价原则、独立保险原则、谨慎订立原则、利益抵销原则等。

货物保险的最大努力原则是指保险人在实际操作过程中应尽最大努力减少货物运输风险，提高货物运输的安全性。投保人在投保时应当如实告知货物的实际价值、运输方式、运输路线等信息，保险公司根据这些信息制定相应的保险方案，确保货物得到充分保障。

合理保价原则是指投保人在投保时应合理确定货物的保险价值，保险金额应当与货物的实际价值相符，避免保价过高或过低而导致保险赔偿不足或超额。投保人应当根据货物的实际价值、市场行情等因素来确定保险金额，以确保在发生损失时能够得到合理的赔偿。

独立保险原则是指货物保险与货物运输合同之间是独立的法律关系，货物保险合同的成立和效力不受货物运输合同的影响。即使货物运输合同发生纠纷或解除，货物保险合同仍然有效，保险公司仍应按照合同约定承担赔偿责任。

谨慎订立原则是指投保人在投保时应仔细阅读保险合同条款，了解保险责任、免责条款、赔偿范围等内容，确保自己的权益得到有效保障。投保人应当如实告知货物的实际情况，遵守保险合同约定的义务，以免影响保险公司的理赔处理。

利益抵销原则是指在货物保险中，保险人和被保险人之间存在利益抵销关系，即保险人的利益与被保险人的利益是相互关联的。保险人有责任根据保险合同约定向被保险人提供保障，而被保险人也有义务支付保险费用，双方的利益应当相互抵销，保持平衡。

综上所述，货物保险与货物保价的原则是保障投保人在货物运输过程中的利益，确保货物在运输过程中能够得到充分的保障和赔偿。投保人在投保时应遵循以上原则，合理选择保险方案，以确保货物运输安全和风险控制。同时，保险公司也应根据这些原则来制定保险政策，保障投保人的合法权益。货物保险在国内外货物运输中扮演着重要的角色，对于企业负责采购或对货物运输保险有兴趣的人群来说，了解和遵守货物保险原则是非常重要的。