中国海运货物保险是指在货物从出发地到目的地的全程运输中，为货主或托运人提供的保险保障。海运货物保险主要分为三种险别，分别是平安险、一切险和水渍险。

首先是平安险，也称为基本险。平安险是指保险公司对货物在运输途中发生的意外损失，如火灾、碰撞、倾覆等，进行赔偿的一种保险形式。这种险别覆盖的范围较窄，仅针对特定的危险因素，保障程度相对较低。

其次是一切险，也称为综合险。一切险是指保险公司对货物在运输途中发生的一切意外损失进行赔偿的全保险形式。相比于平安险，一切险的保障范围更广，几乎包括了所有可能发生的风险，为货主提供更全面的保障。

最后是水渍险，也称为水渍平安险。水渍险是指保险公司对货物在运输途中因水渍、受潮等水渍风险造成的损失进行赔偿的一种险别。这种险别主要适用于海运货物，因为海上运输中货物容易受到海水侵蚀，因此货主可以选择投保水渍险来保障货物的安全。

在选择海运货物保险险别时，货主需要根据货物价值、运输路线、运输方式等因素来进行综合考虑。一般情况下，建议货主选择综合险，以获得更全面的保障。此外，货主在投保海运货物保险时，还需注意保险合同的条款和细则，确保自身权益得到有效保障。

总的来说，中国海运货物保险的主要险别包括平安险、一切险和水渍险，货主可以根据实际情况选择适合的保险险别，以保障货物在运输过程中的安全。在投保前，建议货主充分了解保险条款，选择正规、信誉良好的保险公司投保，确保货物得到有效保障。