饭店作为一个经营服务行业，员工的安全和健康是至关重要的。为员工购买保险是一种保障，不仅可以提升员工的福利待遇，也可以降低企业在意外发生时的风险成本。那么，饭店应该为员工购买哪些保险呢？一年120元的预算又足够购买什么样的保险呢？接下来，我们将从团体意外险和雇主责任险两个方面进行解析和定制方案建议。

一、团体意外险：
团体意外险是一种为企业团体员工提供的意外伤害保险，主要覆盖员工在工作期间或者工作外发生的意外伤害。对于饭店这样的行业来说，员工工作环境相对复杂，意外风险较高，购买团体意外险尤为重要。团体意外险通常包含意外医疗费用、身故和伤残赔偿等保障项目，能够在员工意外受伤时提供经济赔偿和保障。

定制方案建议：
1.  医疗费用报销：选择一份保额较高的意外伤害医疗险，覆盖范围包括住院治疗、手术费用、门诊治疗等，确保员工在意外受伤后能够及时得到医疗救助。
2.  身故和伤残赔偿：保额应该设定在较为合理的范围内，能够在员工身故或永久伤残时给予家属或受益人一定的经济赔偿。

二、雇主责任险：
雇主责任险是为雇主提供的一种保险，主要覆盖雇主因员工工作意外导致的法律责任和赔偿责任。对于饭店这样的企业来说，购买雇主责任险可以有效降低企业在员工工作中发生意外时所面临的法律风险和经济赔偿责任。

定制方案建议：
1.  法律责任保障：选择一份较为全面的雇主责任险，覆盖范围包括员工工作意外导致的意外伤害、疾病或死亡，确保企业在法律责任方面有足够的保障。
2.  赔偿责任限额：根据企业规模和员工数量合理设定赔偿责任限额，确保能够覆盖大部分可能发生的风险和赔偿需求。

综上所述，作为饭店企业，为员工购买团体意外险和雇主责任险是非常必要的。120元的预算可以根据员工数量和风险情况合理分配，建议与保险公司或保险代理商进行深入沟通，量身定制适合企业和员工的保险方案。保障员工的安全健康，也是保障企业的未来发展。希望以上建议对您有所帮助，如有更多疑问，欢迎随时咨询。