根据我的研究，雇主责任险的最低购买人数通常会根据不同国家和地区的法律法规而有所不同。一般来说，大多数地区并没有规定雇主责任险的最低购买人数，即使只有一名员工，雇主也应该考虑购买此类保险。因为一旦雇员在工作中发生意外或受伤，雇主可能面临高额的医疗费用和赔偿索赔。

在一些地区，特别是在一些国家的法律法规中，规定了雇主责任险的最低购买人数。例如，在英国，雇主责任险的最低购买人数是一名员工。这意味着即使只有一名员工，雇主也必须购买雇主责任险。类似地，在美国，虽然没有明确规定最低购买人数，但一些州可能会对某些行业设定特定的要求。

对于小型企业或个体经营者来说，购买雇主责任险是非常重要的。即使只有一名员工，也可能发生工作中的意外或伤害。雇主责任险可以保护雇主免受可能的索赔和赔偿责任，并为雇员提供必要的医疗保障。此外，购买雇主责任险还可以提升企业形象，增加员工对公司的信任和忠诚度。

总结：
在大多数地区，雇主责任险的最低购买人数并没有明确规定。无论企业规模大小，购买雇主责任险都是一种重要的商业保险。它可以保护雇主免受雇员在工作中受伤或生病造成的潜在索赔，并提供必要的医疗保障。因此，建议小型企业和个体经营者购买雇主责任险，以保护自己和雇员的利益。

以上解读仅供参考，具体情况还需要查看产品的条款或咨询专业保险规划人员。