机械加工这一职业属于一定风险等级的行业，购买意外险时应该根据自身的职业等级选择合适的保险产品。一般来说，保险公司在保险条款中都会有关于不同职业等级的详细说明，建议您在购买意外险前仔细阅读保险条款，了解保险公司对于机械加工这一职业的具体定义和风险评估。

在购买意外险时，您可以选择针对机械加工人员的特殊意外险产品，这些产品通常会根据不同的职业等级设定不同的保障范围和保费价格。确保您选择的意外险产品覆盖了机械加工过程中可能面临的各种意外风险，比如意外伤害、意外身故、意外伤残等。

此外，如果您是个人投保，可以直接选择符合机械加工人员职业等级的意外险产品，并根据自身需求选择不同的保障金额和保障期限。如果是团体或多人购买意外险，可以选择团体意外险产品，通常团体意外险具有更灵活的保障范围和更优惠的保费价格，同时也可以根据团体整体情况进行保险计划的定制。

最后，购买意外险时需要注意保险条款中关于职业等级、免赔额、保险责任等方面的具体规定，确保自己在购买后能够满足理赔条件，以便在意外事件发生时能够及时获得赔偿。希望这些信息对您有所帮助，祝您购买到合适的意外险产品，保障自己的权益。