饭店员工购买意外险是非常必要和重要的。作为饭店员工，工作环境相对复杂多变，存在一定的意外风险。因此，购买意外险可以有效保障个人在工作期间或者工作外的日常生活中发生意外时的权益。

在购买意外险时，饭店员工应当注意以下几点：
1.  关注职业等级：根据保险公司的职业等级表，选择符合自身职业等级的意外险产品，确保满足理赔条件。
2.  注意保障范围：选择意外险产品时，要关注保障范围是否包括工作期间和非工作期间的意外伤害，以及是否包括因意外导致的伤残和身故赔付。
3.  确认保障金额：根据个人需求和风险承受能力，选择适当的保障金额，确保意外险能够覆盖可能发生的意外风险。
4.  注意投保年龄和保险期限：确保符合投保条件，同时选择适合自身的保险期限，以获得更长时间的保障。
5.  注意免赔额和理赔条件：了解意外险的免赔额和理赔条件，避免在理赔时因条件不符而无法获得赔付。

对于饭店员工集体购买意外险，可以考虑选择团体保险，通常团体保险有更灵活的核保条件和更多的选择。在选择团体保险时，也应注意职业等级、保障范围、保障金额等要素，确保团体保险能够为员工提供全面的保障。

总的来说，饭店员工购买意外险是非常有必要的，可以有效保障个人在工作和生活中的意外风险。在选择意外险产品时，应仔细阅读条款，了解保险责任和理赔条件，确保选择到合适的保险产品，为自己和家人提供全面的保障。