对于雇佣关系下的员工购买意外险，可以选择以下方式进行购买和规划：

1.  选择适合的保险公司：首先，在购买意外险时，选择信誉良好、有一定规模和经验丰富的保险公司是十分重要的。可以通过比较不同保险公司的产品种类、保障范围、保费价格以及理赔服务等方面来选择适合的保险公司。

2.  了解团体保险：雇主可以选择为员工购买团体意外险，这种保险一般覆盖整个团体，通常比个人购买保险更便宜，且购买流程更加简便。员工只需填写简单的表格即可享受保险保障。

3.  根据职业等级选择保险产品：根据保险条款中的【职业等级表】等相关条款，选择适合员工职业等级的意外险产品。不同职业的风险程度不同，保险公司对不同职业的保险费率和保障范围也会有所区别，因此应该选择符合员工职业等级的保险产品。

4.  注意保险责任和理赔条件：在购买意外险时，要仔细阅读保险条款，了解保险责任和理赔条件。确保所购买的保险产品能够覆盖员工可能面临的风险，并且在发生意外时能够顺利获得理赔。

5.  考虑附加保障：除了基本的意外险保障外，还可以考虑购买一些附加保障，如意外医疗保险、住院津贴等，以提高员工的保障水平。

6.  定期评估和调整保险规划：员工的职业、工作环境等可能会发生变化，因此建议定期评估和调整保险规划，确保保险产品仍然适合员工的实际情况。

通过以上方法，雇佣关系下的员工可以更加科学合理地购买意外险，为自己和家人提供全面的保障。