对于开挖机司机来说，由于工作环境复杂，存在一定的风险，购买适当的意外保险至关重要。首先，需要注意以下几点：

1.  确定职业等级：开挖机司机通常属于较高风险的职业，因此需要选择符合职业等级的意外险产品。在购买保险时，务必查看保险条款中的【职业等级表】，确保选择适合的产品。

2.  选择适当保额：在购买意外险时，应根据个人风险承受能力和实际需求选择适当的保额。通常建议保额能够覆盖可能发生的意外伤害所需的医疗费用、伤残赔偿金等。

3.  注意保险责任：在购买意外险时，要仔细阅读保险条款，了解保险责任范围，确保所购买的保险能够覆盖开挖机司机在工作中可能遇到的意外情况。

4.  考虑附加保障：除了基本的意外险产品外，还可以考虑是否需要购买附加保障，如意外医疗补偿、住院津贴、意外身故身体伤残赔偿金等，以提升保障水平。

5.  选择合适的保险公司：在购买意外险时，应选择信誉良好、理赔快捷、服务周到的保险公司，以确保在发生意外时能够及时得到理赔和支持。

综上所述，开挖机司机在购买意外保险时，应该根据自身职业特点和风险情况，选择符合职业等级的保险产品，确定适当的保额，注意保险责任范围，考虑附加保障，并选择合适的保险公司进行购买。希望以上建议能帮助开挖机司机进行科学合理的意外保险规划。