在公众责任险中，第三者是指与被保险人和保险公司之间并非保险合同当事人的个人或实体。公众责任险主要是为了保障被保险人在其业务经营活动中，因疏忽、失误或疏忽而导致第三者人身伤亡、财产损失等情况下，承担的赔偿责任。

具体来说，第三者可以是以下几种情况：
1.  客户或顾客：例如在零售店、餐厅、咖啡厅等场所发生跌倒、滑倒等意外导致受伤的顾客。
2.  供应商或合作伙伴：如果在合作过程中，因为被保险人的疏忽造成了供应商或合作伙伴的损失，这些供应商或合作伙伴也可以被视为第三者。
3.  社会公众：在公共场所，如购物中心、体育场馆等，如果因为设施设备问题或管理不善导致公众受伤，也属于第三者范畴。

公众责任险的保险责任主要是针对第三者提出的赔偿要求，保障被保险人在面对第三者索赔时能够得到相应的理赔和法律支持。因此，理解公众责任险中第三者的定义对于被保险人和保险公司都至关重要。在选择公众责任险产品时，被保险人应该清楚了解保险责任范围，确保覆盖到可能涉及的第三者类型，以免发生潜在的风险而无法得到有效保障。

总的来说，公众责任险中的第三者是指除保险合同当事人之外的个人或实体，在被保险人的业务经营活动中可能发生损失的相关方。因此，保险合同中对第三者的明确定义和保障范围的准确定义对于保险双方都具有重要意义。