作为工艺工程师，你在工作中可能会接触到各种设备和机械，存在一定的意外风险。因此，购买适合自身职业风险的意外险是非常必要的。在选择意外险时，首先需要考虑的是保险公司对于工艺工程师这一职业的职业等级划分，以确定购买何种保险产品。

一般来说，各家保险公司都会有自己的职业等级表，根据不同职业的风险程度进行划分。工艺工程师通常被认定为一种中等风险的职业，因此在购买意外险时，建议选择符合中等风险职业的保险产品。

在确定了适合的职业等级后，你可以根据自身的需求和预算选择相应的意外险产品。保险公司针对不同职业等级的保险产品可能会有不同的保障范围和保险金额，你可以根据自己的需求选择适合的保险金额和保障内容。

此外，如果你是个人投保，可以直接选择符合职业等级的意外险产品进行购买。如果是团体或多人购买，可以选择团体意外险，通常团体保险会有更灵活的保险条款和更优惠的价格，但需要注意核保条件和保险责任等条款。

总的来说，作为工艺工程师，购买意外险是非常必要的。通过选择适合自身职业风险的保险产品，你可以在意外事件发生时获得及时的赔付，保障自己和家人的财务安全。建议在购买意外险前，仔细阅读保险条款，了解保险责任、理赔条件等重要内容，确保选择到合适的保险产品。如果有更多疑问，建议咨询保险公司的专业人士或保险代理人，以获取更详细的建议和信息。