作为一名工艺工程师，在购买意外险时应该关注自身的职业等级以及保险产品的适用范围。首先，需要查看保险条款中关于【职业等级表】等相关条款，确保选择符合自身职业等级的意外险产品。针对工艺工程师这一职业，通常属于较为安全的职业，但仍然存在一定的工作风险，因此选择适合的意外险产品是非常重要的。

对于个人投保的工艺工程师，建议选择包含意外伤害保险的综合意外险产品，这类产品通常覆盖意外伤害、伤残、身故、医疗等多种保障，能够全面保障意外风险。在选择具体保险产品时，可以针对自身需求和预算进行综合考虑，确保选择到最适合的保险方案。

如果是团体购买，建议选择团体意外险产品，团体保险通常具有更低的保费和更全面的保障范围，同时也可以根据团体的实际情况选择更多的保障内容，比如增加意外伤残、住院津贴等保障项目，以增加团体成员的保障水平。

在购买保险时，还需要注意核保条件，确保购买的保险产品能够覆盖工艺工程师的实际工作风险，并且在理赔时能够满足保险公司的要求，以便顺利获得赔偿。此外，也可以根据个人需求选择是否购买意外伤害医疗补偿险等附加保障，以提升保险保障的完整性和可靠性。

总之，作为一名工艺工程师，在购买意外险时应该注重选择符合职业等级的保险产品，并根据个人或团体的实际情况选择合适的保障范围和附加保障，确保在意外事件发生时能够得到及时有效的保障和赔偿。