承建工程保险是指为建筑工程项目的各方当事人提供风险保障的保险产品，主要目的是确保工程施工过程中的安全、质量和进度，同时保障工程项目的相关利益。在实际操作中，承建工程保险通常包括以下几种主要险种：

1.  工程一切险（CAR）：工程一切险是承建工程保险中最为全面的险种，也是最常见的一种。它主要保障工程项目在施工期间发生的意外损失，包括工程材料、设备、施工工程本身等因意外原因导致的损失。

2.  工程施工责任保险：工程施工责任保险是为了保障施工过程中第三方人身伤亡或财产损失而设计的保险产品。施工过程中往往存在各种风险，一旦发生意外可能导致第三方受伤或财产损失，而工程施工责任保险可以帮助施工方承担相应的赔偿责任。

3.  工程设备损坏险：工程设备损坏险主要保障工程项目中使用的设备在施工过程中因意外原因导致的损坏。这种保险可以帮助施工方快速修复或更换损坏的设备，保障工程项目的正常进行。

4.  工程停工险：工程停工险是为了应对工程项目因不可抗力等原因导致停工而设计的保险产品。一旦工程项目停工，将会给各方带来巨大的经济损失，而工程停工险可以帮助各方应对这种风险。

5.  工程延误开工险：工程延误开工险主要保障工程项目在规定时间内无法按时开工而导致的经济损失。在工程项目中，延误开工可能会引起一系列连锁影响，而这种保险可以帮助各方减轻相关风险。

除了以上列举的几种常见承建工程保险险种外，实际上还有很多其他针对特定风险的保险产品，可以根据具体工程项目的实际情况来选择适合的保险方案。在选择承建工程保险时，建议企业或个人根据工程项目的规模、性质和特点等因素，综合考虑风险点，选择最合适的保险产品，以最大程度地保障工程项目的安全和利益。