水电安装师傅作为一个高风险职业，购买适合自身职业等级的意外险至关重要。在选择意外险产品时，应注意以下几点：

1.  选择适合的保险公司：应选择有信誉、稳定的保险公司，确保在发生意外时能够及时获得理赔服务。

2.  关注保险合同中的职业等级表：根据保险合同中的职业等级表，选择符合自身职业等级的保险产品，以确保理赔顺利进行。

3.  注意保险责任和保额：保险责任范围覆盖范围广泛，并且保额能够满足日常生活和意外发生后的治疗费用支出。

4.  注意保险免赔额：了解保险合同中的免赔额，即在发生意外时需要自行承担的部分，合理设置免赔额可以降低保险费用，但也要确保自己能够承担得起。

5.  考虑附加保障：除了基本的意外险，可以考虑附加购买健康保险、重大疾病保险等，以全面保障自身的健康和生活。

综上所述，作为水电安装师傅，购买适合自身职业等级的意外险是非常必要的，可以有效保障自身在工作中和日常生活中发生意外时的权益，建议认真选择适合的保险产品，并及时缴纳保费，确保保险保障的有效性。