出口信用保险是一种为出口商提供保障的金融工具，旨在降低出口交易中的风险。在出口信用保险中，承担风险的最终承担人通常是保险公司，也就是出口信用保险商。

出口信用保险商是专门提供进出口信用保险的金融机构，其主要职责是承担出口商因买方违约或政治原因导致的损失。在出口交易中，出口商往往面临着买方支付风险、政治风险、货物运输风险等多种风险，而出口信用保险商则通过向出口商提供保险保障来帮助其降低这些风险。

当出口商与买方签订合同后，如果买方不能按时支付货款或无法履行合同，出口商可以向出口信用保险商提出索赔。出口信用保险商在审核确认后，会根据保险合同的约定向出口商进行赔付，承担相应的风险。

需要注意的是，出口信用保险商并不是承担风险的唯一实体，有些情况下，出口商还可以通过再保险等方式将风险进一步转移。但总体来说，出口信用保险商作为出口商的保险合作伙伴，是出口信用保险中承担风险的最终承担人。

因此，对于有出口业务的企业来说，选择合适的出口信用保险产品、合作可靠的出口信用保险商至关重要，可以有效降低经营风险，保障出口交易顺利进行。同时，出口商在购买出口信用保险时，也应该了解保险合同的具体条款，明确保险责任和赔付条件，以便在实际需要时能够及时获得保险赔付，保障自身利益。