安全生产责任保险是一种专门为建筑业、工程项目等领域设计的保险产品，旨在保障企业在生产经营过程中因意外事故导致第三方人员伤亡或财产损失而产生的赔偿责任。平安建工险是其中的一种产品，其保障范围主要包括以下几个方面：

1.  第三方人身伤亡：平安建工险可以承担因施工过程中发生意外事故导致第三方人员伤亡的赔偿责任。比如，施工现场坠落物品伤及路人、施工设备事故导致工人伤亡等情况。

2.  第三方财产损失：保险公司会在保险责任范围内承担因施工活动导致第三方财产损失的赔偿责任。例如，施工期间因疏忽大意导致邻近建筑物损坏、施工设备故障引发周边财产损失等情况。

3.  法律诉讼费用：在发生保险事故后，保险公司还会承担相关的法律诉讼费用，包括律师费、诉讼费用等，以保障被保险人的合法权益。

4.  其他附加责任：除了上述基本的保障范围外，平安建工险还可以根据实际需要提供其他附加责任的保障，比如施工过程中可能涉及的环境污染责任、人身意外伤害责任等。

需要说明的是，不同的保险公司针对安全生产责任保险的保障范围可能会有所差异，因此在选择保险产品时，企业需要仔细阅读保险合同中的条款和细则，确保了解自己所购买的保险产品的具体保障范围和责任限制。

综上所述，平安建工险作为安全生产责任保险的一种，主要保障企业在施工过程中可能发生的意外事故所导致的第三方人员伤亡、财产损失等相关责任，同时还能提供法律诉讼费用支持及其他附加责任保障，为企业提供全面的风险保障和法律支持。企业在选择保险产品时，应根据自身实际情况和需求，选择适合的保险方案，确保企业安全生产和经营稳定。