对于总承包单位的保险，一般来说，具体的保险责任由保险合同中约定的保险公司承担。总承包单位在进行工程承包过程中，为了规避风险和保障各方利益，通常会购买相应的保险产品，其中包括意外险。

在选择意外险时，总承包单位应根据自身的业务性质、规模和风险情况来确定购买的保险类型和保额。一般来说，总承包单位可以考虑购买涵盖工程施工过程中可能发生的意外伤害、人身伤亡、财产损失等风险的意外险产品。此外，由于总承包单位往往涉及多方合作和复杂的工程项目，还可以考虑购买责任险等产品，以覆盖可能涉及的第三方损失赔偿责任。

在购买意外险时，总承包单位需要注意保险合同中的保险责任、保险金额、免赔额、保险期限、理赔条件等条款，确保保险产品的覆盖范围和保障水平符合实际需求。此外，总承包单位还应当注意保险费率的合理性，避免因保险费用过高而增加企业成本负担。

总的来说，总承包单位购买的意外险产品的保险责任由具体的保险公司承担，保险合同中会详细规定保险公司的赔偿责任和理赔流程，总承包单位在遇到意外风险时可以按照合同约定向保险公司进行理赔，获得相应的赔偿。因此，在选择意外险产品时，总承包单位应当仔细阅读保险条款，了解保险责任和理赔条件，以便在需要时能够顺利获得保险赔偿。