海运出口货物保险投保单中，保险人通常是指购买货物运输保险的一方，即投保人。在海运出口货物保险中，保险人可以是货物的出口商、生产商、贸易公司或者其他与货物所有权或利益相关的当事人。保险人作为投保方，为了保障货物在运输过程中的安全，购买货物运输保险，以应对货物在运输途中可能发生的意外损失或损坏。

海运出口货物保险投保单中通常包含保险人、被保险人、受益人等信息。保险人作为投保方，需要填写投保单并支付相应的保险费，购买货物运输保险。被保险人则是指享有保险赔偿权利的一方，通常是货物的所有人或者受委托进行货物运输的一方。受益人则是指在保险事故发生时有权获得保险赔偿的一方。

在海运出口货物保险中，保险人的身份和资质对于保险公司核定保险金额、确定保险责任等都具有重要影响。保险人需要提供真实准确的货物信息、运输方式、价值等相关资料，以便保险公司评估风险，并为其提供适当的保障方案。

总的来说，海运出口货物保险投保单中的保险人是购买货物运输保险的一方，通常是与货物所有权或利益相关的当事人，其身份和资质对保险事故理赔等具有重要影响。在投保时，保险人需要仔细填写投保单，选择适当的保险责任和保险金额，确保货物在运输过程中能够得到充分的保障和赔偿。