保险人一般是经过严格监管和批准的保险公司或其他金融机构。保险人的身份在保险合同签订后是固定的，一般情况下是不能更改的。

至于针对保险费起诉的问题，保险费是指投保人向保险人支付的费用，以换取保险合同中约定的保险保障。如果保险人未履行合同义务，例如拒绝支付理赔、违约等情况，投保人可以通过法律途径向保险人提起诉讼，要求保险人承担相应的责任。但是，仅仅因为保险费的原因而起诉保险人是不合理的，因为保险费是合同约定的一部分，投保人在签订合同时已经同意支付相应的费用。如果投保人不支付保险费，保险合同可能会被解除或无效。因此，保险费的争议一般需要结合具体的合同条款和法律规定来进行判断和处理。

保险人可以更改，但是需要符合一定的条件和程序。一般情况下，保险合同是由保险人和被保险人双方签订的，保险人在合同中承担支付保险金的责任。如果保险人需要更改，需要与被保险人协商一致，并经过书面的变更合同手续。变更合同时，需要注意保险合同的有效期、保险金额、保险责任等内容的变更，以确保保险合同的有效性。

至于针对保险费起诉的问题，一般情况下，保险费是被保险人支付给保险人的费用，用于购买保险服务。如果被保险人未按时支付保险费，保险人有权采取一定的措施来保护自己的权益，包括起诉要求被保险人支付保险费。

在起诉之前，保险人通常会先向被保险人发出催缴通知，要求其支付欠费。如果被保险人仍然不支付，保险人可以通过法律途径起诉要求支付保险费。在起诉过程中，法院会根据具体情况判断保险费的合理性，并依法进行裁决。

需要注意的是，保险费起诉的具体程序和要求可能因地区和相关法律法规的不同而有所差异，因此在实际操作中，保险人应该遵循当地的法律法规，并咨询专业人士的意见。

总结起来，保险人可以更改，但需要经过协商和书面变更手续；针对保险费起诉的情况，保险人可以通过法律途径要求被保险人支付保险费。保险人在行使自己的权益时，应遵循相关法律法规，并咨询专业人士的意见，以确保自己的合法权益得到保护。