在盖房子过程中，工人们面临着各种意外风险，如高空作业坠落、物体砸伤、电击、火灾等，因此为工人购买意外保险至关重要。针对盖房工人的保险定制方案，可以考虑以下几个方面：

首先，确定保险金额。一般来说，保险金额应该覆盖工人因意外导致的医疗费用、残疾赔偿、身故赔偿等费用。可以根据工人的具体情况和风险程度来确定保险金额，通常建议保险金额在几十万元至百万元不等。

其次，选择适合的保险责任。针对盖房工人的意外风险，保险责任可以包括意外医疗费用、残疾赔偿、身故赔偿等。在选择保险责任时，需要根据工人的实际情况和风险点来确定，确保覆盖到工人可能面临的各种风险。

再者，考虑保险期限和保险费率。保险期限一般可以选择为1年或更长时间，根据工程周期来确定。保险费率则会根据工人的风险等级、工作环境、年龄等因素而定，通常保险费率越高，保额和保障范围越广。

此外，还可以考虑团体保险方案。如果有多名工人需要购买意外保险，可以考虑通过团体保险方案来为他们提供保障。团体保险通常具有保费优惠、便捷管理等优势，可以更好地保障工人的权益。

综上所述，为盖房工人购买意外保险需要根据工人的实际情况和风险点来进行定制，确保保障到工人可能面临的各种意外风险，并在保险金额、保险责任、保险期限、保险费率等方面进行合理选择。通过定制的意外保险方案，可以为工人提供全面的保障，让他们在工作中更加安心、放心。