针对从事捕捞作业的渔船，由于工作环境复杂、工作强度大、风险较高，因此保险选择至关重要。捕捞作业渔船保险通常包括船体保险、渔具保险、船员人身意外保险等多个方面，以全面保障捕捞作业期间的风险。

首先，船体保险是捕捞作业渔船保险的基础，主要保障渔船本身在航行、停靠、作业过程中遭受的意外损失，包括船只损坏、沉没、触礁等情况。在选择船体保险时，需要关注保险公司的资信度、保险金额、免赔额、保险期限等条款，确保覆盖范围全面，保障力度充足。

其次，渔具保险是针对捕捞作业所需的渔具设备进行保险，主要包括渔网、渔具、捕鱼设备等，保障这些设备在使用过程中可能遭受的损失或损坏。在选择渔具保险时，需要关注保险金额、保险条款、赔偿范围等内容，确保渔具遭受意外损失时能够得到及时的赔偿。

此外，船员人身意外保险也是捕捞作业渔船保险中的重要部分，主要保障船员在工作期间可能遭受的意外伤害或身故风险。在选择船员人身意外保险时，需要关注保险金额、保险责任、赔付条件等内容，确保船员及时获得保险公司的理赔支持。

针对捕捞作业渔船的保险定制方案，建议根据实际情况综合考虑船舶价值、作业环境、作业强度、船员人数等因素进行保险方案设计。可以通过与保险公司进行深入沟通，定制适合捕捞作业渔船的保险产品，确保保障范围全面、保险金额合理、保费优惠等，最大限度地降低捕捞作业风险带来的损失。

总之，捕捞作业渔船保险的选择及定制需要综合考虑船舶、渔具、船员等多个方面的风险因素，确保在捕捞作业过程中能够得到全面而及时的保障和支持，最大限度地降低捕捞作业风险带来的损失。建议在选择保险产品时，充分了解各项保险条款，选择信誉良好的保险公司，定制适合自身需求的保险方案，以保障渔船和船员的安全与利益