对于施工行业的从业人员来说，意外险是非常重要的保障工具。在选择适合的保险公司时，建议考虑以下几点：

首先，选择有资深经验和良好声誉的保险公司。可以选择国内知名的保险公司，如中国平安、中国人寿、中国太平等，它们在意外险领域有着丰富的经验和良好的口碑。

其次，保险公司的产品要具有灵活性和针对性。施工行业的工作环境复杂多变，工作风险较高，因此需要选择能够提供全面保障的意外险产品。保险公司的产品应该包括意外身故、伤残、医疗费用等多个方面的保障内容，以应对各种意外情况。

此外，保险公司的理赔服务也是选择的重要考量因素。保险公司应该提供快速、便捷的理赔服务，确保被保险人在发生意外后能够及时得到赔付，减轻经济压力。

最后，建议在选择保险公司时，可以咨询多家保险公司的代理人或经纪人，了解不同保险公司的产品特点、服务优势，选择最适合自己的保险产品和保险公司。

总的来说，选择适合施工行业从业人员的意外险产品时，需要考虑保险公司的经验、声誉、产品特点以及理赔服务等因素，并根据自身需求选择最合适的保险公司和保险产品。