对于外卖员这类职业人群来说，意外险通常会根据保险条款规定的职业等级来确定赔付方式。外卖员通常属于较高风险的职业，因为工作环境复杂，存在跑步、骑行等高风险动作，容易发生意外。

在购买意外险时，外卖员应该注意选择符合自身职业等级的产品，确保在意外发生时能够获得赔偿。一般来说，保险公司会根据保险条款中的职业等级表来判断外卖员的职业等级，从而决定赔付金额和赔付方式。外卖员购买意外险时，建议选择包含意外伤害、残疾和身故赔付的综合意外险产品，以确保在意外情况下能够得到全面的保障。

在理赔时，外卖员需要根据保险条款的规定提供相应的证明材料，如医疗报告、警察报案证明等，保险公司会根据情况进行理赔审核，并在审核通过后的一定时间内给予赔付。赔付的具体时间长度取决于保险公司的内部流程和程序，一般在提交完所有必要的材料后，保险公司会尽快进行审核并给予赔付，以帮助外卖员尽快应对意外带来的损失。

因此，作为外卖员，购买适合职业等级的意外险产品非常重要，同时在意外发生时及时提供必要的证明材料，以便尽快获得赔付。希望外卖员能够通过合理规划意外保险，有效应对意外风险，保障自身权益和家庭利益。