水利建筑工程一切险是指对水利工程建设项目全过程中可能发生的各类意外损失进行保险保障的一种保险形式。在确定水利建筑工程一切险的保险费率时，通常需要考虑以下几个因素：

1.  工程风险评估：保险公司会对水利建筑工程项目的风险进行评估，包括工程规模、施工地点、施工环境、工期等因素。风险评估的结果将直接影响保险费率的制定。

2.  工程造价：水利建筑工程的造价是确定保险金额的重要依据。一般来说，工程造价越高，保险费率也会相应增加。

3.  施工环境：施工环境的复杂程度和风险性也会影响保险费率的确定。例如，施工地点是否容易受自然灾害影响、周边环境是否稳定等。

4.  工程质量：工程质量对保险费率也有一定影响。一般来说，工程质量较高的项目，保险费率可能相对较低。

5.  历史赔付记录：保险公司还会考虑过往类似项目的赔付记录，以评估项目的风险状况，从而确定保险费率。

在实际确定水利建筑工程一切险的保险费率时，保险公司会综合考虑以上因素，并根据具体项目情况进行定价。由于不同项目存在差异，保险费率也会有所不同。因此，建议在购买水利建筑工程一切险时，与专业的保险规划师进行咨询，以获取最合适的保险方案。