木材加工工人在工作中面临着诸多意外风险，如被木材切割、砸伤、跌倒等。因此，他们应该购买适合自身职业等级的意外险产品，以保障自身及家人的权益。在选择意外险产品时，木材加工工人应该注意以下几点：

1.  职业等级：木材加工工人属于一定的职业等级，需要根据具体情况选择适合的保险产品。在购买意外险时，一定要查看保险条款中的【职业等级表】，确保所购买的保险产品适用于木材加工工人这一职业。

2.  保障范围：木材加工工人应该选择覆盖意外伤害、伤残、身故等风险的保险产品。在工作中，他们可能会面临各种意外伤害，因此保险责任范围一定要充分覆盖这些风险。

3.  理赔条件：在购买意外险时，木材加工工人要了解清楚保险公司的理赔条件，确保自己在遭遇意外情况时能够及时获得赔付。同时，要遵守保险合同中的相关规定，如及时报案、提供相关证明材料等。

4.  保险金额：根据自身的收入水平和家庭支出情况，木材加工工人可以选择适当的保险金额。保险金额要能够覆盖可能的医疗费用、误工补偿等支出，确保在意外发生时能够得到充分的经济支持。

综上所述，作为木材加工工人，在工作中面临较高的意外风险，购买适合自身职业等级的意外险产品至关重要。通过选择合适的保险产品，木材加工工人可以有效应对意外风险，保障自己和家人的生活质量。建议木材加工工人在购买意外险时，仔细阅读保险条款，选择信誉良好、保障全面的保险公司，确保自身权益得到有效保障。