收盐机工人属于高危职业范畴，工作环境复杂，存在一定的安全风险。因此，对于从事这一职业的个人，购买意外保险是非常必要的。

在选择意外保险时，首先要明确工作职业所属的高危性质，以便购买适合的保险产品。对于收盐机工人，可以选择购买专门针对高危职业人群设计的意外保险产品。这类保险产品通常会针对高危职业的特点，提供更全面的保障和更高的保额，以确保在意外事件发生时能够得到及时有效的赔付和救助。

在挑选意外保险产品时，收盐机工人需要关注以下几个要点：

首先，保障范围。确保保险产品的保障范围覆盖工作中可能遇到的意外伤害，包括意外伤害的治疗费用、住院津贴、伤残赔付等。

其次，保险金额。根据自身需求和风险程度，选择适合的保险金额。建议保险金额能够覆盖可能发生的意外事件带来的各项费用，以免发生意外时造成经济负担。

再次，理赔流程。了解保险公司的理赔流程及要求，确保在需要理赔时能够及时准确地提供相关资料，以便顺利获得赔付。

最后，注意事项。在购买意外保险时，要仔细阅读保险合同条款，了解保险责任、免责条款等内容，避免因为理解不清而导致纠纷发生。

针对收盐机工人这一特定高危职业，建议可以考虑购买团体意外保险，通过集体购买的方式，可以获得更优惠的保费和更全面的保障，同时也能减少个人的保险风险。

总的来说，收盐机工人是可以购买意外保险的，但在购买前需要仔细了解保险产品的特点和保障范围，选择适合自身需求的保险产品，以确保在工作中发生意外时能够得到及时有效的保障和赔付。希望以上内容能为您提供帮助，如有更多疑问，欢迎咨询保险专业人士进行详细咨询。