因食物不安全导致中毒、甚至疾病和死亡的，以后将由保险公司承担责任。记者了解到，《食品安全法》实施后，对生产企业实施惩罚性赔偿制度，有企业为躲避风险向保险公司投保。

新的《食品安全法》实施后，上海等地已经有保险公司专门推出了针对新规的“食品安全责任险”。珠海市保险业协会相关人士称，食品安全责任险是指因被保险人生产或销售的食品存在缺陷，导致使用者或第三者人身伤害、疾病、死亡或财产损失，依法应由被保险人承担赔偿责任时，保险人在约定的保险责任及赔偿限额内予以赔偿的一种保险。其主要意义在于，消费者得到及时赔偿；发生事故后，食品企业得到保险公司的支持，减轻压力。