据报道，最新数据显示，日本大米价格在7月份较去年同期上涨了17.2%，创下了20年来最大的涨幅。这一现象导致了日本东京、大阪等地超市和米店里出现了大米供应紧张甚至断货的情况。除了供应紧张外，访日游客的在外就餐需求增加也推动了消费回升，供需紧张导致了价格上涨。

据日本农林水产省官员解释，近期大米出现暂时性短缺，主要是由于地震等因素影响造成的。他指出：“日本水稻种植是一年一熟，主要的水稻产区在9月份开始收获新的水稻，因此8月份通常是一年中大米最稀缺的时间。”虽然在过去几个月里已经出现了轻微的短缺，但最近一两周来，地震预警、抢购潮以及恐慌性囤积行为导致了更为严重的供应问题。

除了自然因素外，入境游客的消费增加、高温对收成的影响也是导致大米短缺的原因之一。由于日本市面上售卖的大米主要为前一年的收成，而去年夏天的高温天气影响了大米的品质，导致知名大米产地新潟县受到了严重影响。同时，政府通过政策调整也在一定程度上控制了大米产量，给予改种其他农作物的农民补贴，从而导致了今年日本大米产量减少的情况。

目前，日本各地已经陆续开始收获新米。据报道，在一些早熟地区，农协向农民支付的预付款同比增加了40%至50%，远高于去年的涨幅。专家预计，随着新米逐渐进入市场，9月和10月日本大米价格有望出现回落。一位大米经销商高管表示：“过去30年来，大米价格从未出现如此大的波动。”整体而言，随着新米的投放，市场供应将逐渐稳定，价格也有望回归正常水平。