首先，农村建房意外伤亡保险中一定要有意外身故/残疾/烧烫伤的保障项目。工人在建造房子的过程中，一旦遭遇了意外事故，那么后果一般都是比较严重的，而最严重的情况便是死亡。如果房主为工人投保了农村建房意外伤亡保险，那么死亡的工人便能够获得相应的保险赔偿金，而这些保险赔偿金能够在一定程度上发挥弥补的作用。

其次，农村建房意外伤亡保险中还应该包括意外伤害医疗、住院误工津贴以及住院护理津贴等保障项目。这样只要人们购买了农村建房意外伤亡保险，那么保险公司便会为被保险人报销一定的医疗费用，同时还会为被保险人提供相应的住院津贴，从而极大程度的减轻被保险人的经济压力。

最后，农村建房意外伤亡保险中还应该包括紧急医疗救援的保障项目。